明廚亮灶，是指餐飲服務提供者采用透明玻璃、視頻等方式，向社會公眾展示餐飲服務相關過程的一種形式。 使餐飲企業顧客可以直觀地看到后廚員工的操作是否規范，衛生是否合格，是否有一些不應該出現的物品。明廚亮灶是對餐飲企業員工的一種監督。

明廚亮灶AI智能識別常用功能有身份識別、穿戴識別（廚房帽、口罩識別）、行為識別、老鼠識別等，對于未戴口罩/帽子/手套等違規行為，系統可以進行AI識別并實時預警，聯動到巡檢系統，記錄門店巡檢結果，并實時推送給門店負責人立即整改。

形式一：視頻技術。通過安裝視頻監控，對餐飲原料儲存、加工過程等后廚狀態進行實施監控，確保食品安全。
形式二：透明展示。通過公開廚房環境、加工過程，讓顧客直接看到食物加工的整個過程。
形式三：廚房開放活動。定期或者不定期的組織開展廚房開放活動，向公眾展示廚房環境。
形式四：陽光公式 。通過將餐飲環節原料采購、原料驗收、檢測結果定期向公眾公示。
形式五：其他方式。鼓勵餐飲服務者通過多種形式公開餐飲加工環節，使餐飲加工透明、清晰、直觀。

只要產品：SG700 AI BOX智能網關

SG700人工智能黑盒(簡稱 SG700)系列產品，是一款邊緣視覺智能終端 ,專用AI算力芯片為邊緣推理提供強大的智能算力支撐，可提供 16TOPS（INT8）的算力。可對多路網絡攝像頭進行視頻結構化分析，最多可支持 16 路 1080p30 視頻解碼，8 路 1080p30 視頻編碼,至少 8 路視頻實時結構化分析。產品支持云端遠程維護和算法升級。

方案優勢

1.智能化 -全面感知：人、車、物、環境全連接
-跨域數據融合，實現業務智能聯動
-高效智能：更安全、更舒適、更高效、更低的運營成本，實現可視可管可控
2.云化+服務化
-公共能力平臺化服務
-節省成本：邊云協同架構實現視頻安防云化和端側應用統一管理，實現云端運維，減少邊緣節點的運維成本投入 -資源彈性，按需取用，全國工地就近接入
3.標準、開放性
-平臺+生態，應用敏捷開發
-兼容主流開源生態
-工地多樣異構系統接入